Receitas de Contra Filé ao Queijo


Receitas de Contra – Filé ao Queijo, podendo ser preparado em peça ou em bife ficando ao critério de quem irá prepara-la , algumas pessoas procuram levar as receitas ao pé da letra, outras já ´referem acrescentar aquele algo mais, ou seja pessoas mais audaciosas acabam criando algo diferenciado em várias receitas modificando-as e dando um toque todo especial, esta por exemplo é uma receita que oferece várias opções de modificações, prepares esta receita para sua família e convidados e com certeza todos irão gostar muito.

Veja também – Receita – Bacalhau ao Forno

 

Contra Filé Recheado com Queijo

Ingredientes:

1 peça de contra filé, 200 g de mussarela, 150 g de
apresuntado, Azeitona sem caroço, 300 g bacon,
4 limões, Azeite e Tempero de alho.

Abra a peça do contra filé sem separar as duas partes. Passe tempero de alho dos dois lados, depois coloque o presunto e a mussarela, intercalando…

Modo de Preparo:

Abra a peça do contra filé sem separar as duas partes.
Passe tempero de alho dos dois lados, depois coloque
o presunto e a mussarela, intercalando. Feche os lados
que ficaram abertos com palito de dente. Fure a carne
e coloque a azeitona e o bacon picado nos furos,
também dos dois lados. Em um copo esprema 3 a 4
limões, coloque tempero de alho a gosto e azeite.
Cubra a forma com papel alumínio. Leve ao forno para
assar em fogo médio, depois de 1 hora tire o papel
alumínio e jogue um pouco do líquido que ficou na forma.
Depois de meia hora, passando manteiga até dourar,
vire do outro lado, passando manteiga até dourar,
até estar totalmente assado.

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Contra-Filé em Bifes ao Queijo

Ingredientes:

1 kg de contra-filé em bifes altos
sal
pimenta-do-reino preta
azeite
150g de requeijão
2 col. (sopa) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de manteiga
4 copos de leite
3 dentes de alho

Modo de Preparo:

Para o molho, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem e junte o leite morno, aos poucos, mexendo até ficar cremoso. Adicione o requeijão, misture e reserve. Descasque o alho e pique-o finalmente com uma faca ou no processador. Frite o alho como se fosse batata palha e escorra bem (tire-o quando ficar amarelo pois ele continua a cozinhar depois de retirado da panela). Grelhe os filés cortados em medalhões, cubra com o molho quente e salpique com o alho frito. Sirva o restante do molho à parte.

Para acompanhar:

Refogue o arroz somente no óleo e sal, acrescente água, deixe secar e cubra o arroz com leite. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe-o cozinhar ele ficará levemente cremoso e muito delicioso
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Contra – Filé em Bife ao Queijo e Tomates

1kg de bife de Contra filé
2 tomates cortados em rodelas
1 cx de creme de leite
1 tablete de caldo de carne
temperos:alho,sal e pimenta à gosto
fatias de queijo
2 colheres de manteiga sem sal

Modo de Preparo

tempere os bifes e reserve;corte os tomates.Coloque em uma frigideira a manteiga e frite os bifes e va colocando em um refratário depois de todos fritos coloque na mesma frigideira o caldo e o creme de leite (não precisa acrescentar sal)coloque por cima de cada bife as fatias de tomate e as de queijo em seguida despeje o molho por cima leve o refrataria ao forno por 10minutos e sirva.Acompanhamento arroz branco batata frita e salada de palmito com tomates!